La hallaca venezolana

La hallaca es parecida a un tamal, un plato hecho a base de masa de maíz, con algún relleno de carne y vegetales, envuelto en hoja de plátano (como en el caso de las hallacas). También se pueden preparar hallacas vegetarianas usando carne de soya o alguna otra proteína vegetal.

El plato se come especialmente en Nochebuena en toda Venezuela, acompañado de ensalada de gallina y pan de jamón.

Ingredientes

Alcanzan para unas 40 – 50 hallacas.

Ingredientes para el guiso:

1. 2kg de Pulpa Negra
2. 3 Pechugas de Pollo
3. 300 gr de tocino

La carne puede ser sustituida por alternativas vegetales.

Ingredientes para el aliño:

1. 2 Pimentones
2. 3 cebollines
3. 2 cebollas
4. 1 Ajo Porro
5. 5 Aji dulces
6. 4 Dientes de Ajo.
7. Alcaparras

Ingredientes para los adornos

1. Aceitunas
2. Alcaparras
3. Uvas pasas
4. Cebollas picadas en rueditas
5. Pimentón picado en tiras.

Ingredientes para la masa

1. 2 kg de harina de maíz amarillo
2. 1 litro de aceite
3. Semillas de onoto
4. Sal

Se necesitan además unos 2 a 3 kg de hojas de plátano.